(0274) 287 1809 rumahmesin@gmail.com

Pada kesempatan ini saya akan membahas tentang cara membuat  leker yang renyah dan lezat, Simak terus artikel mengenai resep cara membuat kue lekker ini dan semoga setelah membaca artikel ini nantinya dapat menambah wawasan anda tentang seputar cara membuat kue laker.

Leker atau kue pisang Surabaya merupakan salah satu makanan khas kota Surabaya. Makanan ringan ini berbeda dengan leker yang dikenal di Jakarta dan kota lainnya. Teruntuk kulitnya, adonannya kemungkinan merupakn telur, tepung terigu, susu, gula dan air.

Adonan ini kemudian dituangkan di atas wajan mini yang telah panas (biasanya dipanaskan di atas bara arang) untuk membuat kulit leker berbentuk lingkaran. Setelah dirasa cukup matang, penjual lalu menaburkan potongan-potongan kecil pisang, coklat tabur, gula pasir dan susu kaleng. Penjual lalu melipatnya menjadi setengah lingkaran dan menyajikannya kepada pembeli.

Sejarah Kue Leker, Jajanan Renyah yang Melegenda

Kenal kue leker? Kalau kamu pernah mencicipi kue leker di zaman SD, dapat dipastikan masa kecil kamu bahagia, Untuk anak-anak generasi 90-an, kue leker adalah jajanan yang legendaris. Dengan harga Rp 500, kamu sudah dapat menikmat sepotong kue leker dengan topping manis.

Meskipun camilan pesaing sudah beragam, pamor kue leker nggak dapat tergeserkan. Kamu masih dapat menemukan penjaja kue leker di sekitar SD, pasar maupun pusat perbelanjaan modern seperti mall.Nah, yang bikin menarik, kue leker tampil lebih modern dengan modifikasinya.

Jika di Semarang punya Lekker Paimo dengan topping mewah telur, sosis dan keju, Jakarta punya Kue Lekker Kasim yang nggak pernah sepi pengunjung.

Solo dan Belanda

Nggak ada yang tahu persis kapan dan siapa yang pertama kali muncul dengan resep kue leker. Namun, kota Solo dianggap menjadi rumah bagi kue yang satu ini.Berasal dari bahasa Belanda, Lekker (enak), kue leker sendiri berkembang pesat di kota Solo.

Saat bangsa Belanda akrab dengan sajian panekuk atau pancake datang ke Solo, warga lokal berinisiatif untuk membuat versi hemat dan tipisnya yang kini dikenal dengan leker.Cara membuatnya pun terbilang mudah. Kamu hanya membutuhkan adonan tepung terigu dan tepung beras yang dipanaskan di atas wajan kecil.

Potongan pisang kecil dan gula pasir adalah topping aslinya. Namun, semakin ke sini, coklat meises dan keju mengiringi transformasi kue leker. Disajikan hangat, kue leker pun makin nikmat jika ditemani dengan segelas teh manis hangat.

Pakai Telur

Kue leker nggak cuma miliki Solo. Kota Surabaya pun juga dikenal dengan sajian camilan renyah yang satu ini. Yang bikin beda adalah adonannya. Kue leker solo menggunakan telur yang dicampurkan ke dalam tepung terigu, susu dan gula, sehingga tampilannya lebih tebal.

Potongan pisang raja dan coklat tabur menambah istimewa kue leker khas Surabaya. Ya, sedikit mirip dengan martabak manis namun lebih renyah. Buat kamu yang ingin mencicipi kue leker khas Surabaya, bisa mampir ke kawasan Bratang Binangun, dekat Pakuwon City. Di sana ada kedai Leker Bratang yang bakal memanjakan lidah kamu.

Membuat kue leker memang gampang-gampang susah, terlebih untuk yang masih latihan. Membuat kue leker harus memperhatikan ketepatan adonan agar hasil akhirnya bisa sesuai yaitu menjadikan kue leker renyah dan crispy. Dalam pembuatan kue leker jika adonan tidak tepat juga akan menimbulkan hasil jadi kue leker tidak sesuai dengan harapan.

Untuk isian atau topping yang digunakan untuk menambah varian rasa pada kue leker bisa diisi sesuai dengan yang anda inginkan. Namun pada resep kue leker kali ini akan merekomendasikan topping yang akan membuat anda ketagihan karena kelezatannya yang mantap. Berikut admin bagikan resepnya.

1.Cara Membuat Leker

Cara Membuat Laker

Bahan-Bahan :

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • 1 sendok makan gula pasir atau bisa ditambah sesuai dengan selera
  • 1/4 sendok the vanili bubuk atau seperlunya
  • Air matang secukupnya
  • Pisang raja seperlunya sesuai dengan keinginan anda, potong atau iris menipis
  • Susu kental manis rasa coklat
  • Keju
  • Meises coklat atau meises warna-warni sesuai dengan keinginan anda.

Cara Membuat Leker :

  1. Yang pertama adalah menyiapkan semua bahan, pastikan untuk tidak ada bahan yang terlewatkan.
  2. Kemudian menyiapkan mangkuk dengan ukuran yang agar besar sebagai wadah untuk pembuatan adonan.
  3. Lalu ayak tepung terigu kedalam wadah sampai dengan didapatkan tepung yang halus.
  4. Pada wadah yang berbeda, kocok telur ayam sampai dengan mengembang atau sampai dengan mengeluarkan sedikit busa. Setelah telur dikocok kemudian masukan vanili, garam, dan air kedalam kocokan telur. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur merata.
  5. Masukan adonan yang sudah dikocok ke dalam wadah yang berisi ayakan tepung. Aduk adonan sampai merata, setelah itu diamkan adonan leker tersebut selama kurang lebih 15 menit. Tujuannya adalah agar adonan mengembang se,purna.
  6. Siapkan Teflon, beri mentega secukupnya kemudian panaskan Teflon dengan api kecil saja. Masukan adonan leker secukupnya kedalam Teflon kemudian ratakan hingga berbentuk bulat atau merata ke semua permukaan Teflon.
  7. Ingat, proses ini cukup singkat karena jika tidak sigap adonan akan menjadi gosong.
  8. Kemudian letakkan bahan isian dari leker yang telah disiapkan tadi, pastikan untuk meletakannya secara rapih agar bentuk leker menjadi sempurna. Setelah memasukan semua bahan tadi sesuai dengan selera, kemudian lipat kulit kue leker kemudian angkat leker tersebut dan letakkan dipiring saji.
  9. Kue leker pun siap untuk dihidangkan bersama dengan keluarga dirumah, sajikan selagi hangat karena jika sudah dingin, kue leker biasanya akan melembek dan teksturnya menjadi tidak krispi.

2.Cara Membuat Leker Kress Kriuk Tanpa Telur

Cara Membuat Laker

Bahan-Bahan :

  • 4 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tapioka
  • 5 sdm tepung beras
  • 3 sdm susu bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya air
  • Keju/coklat untuk topping

Cara Membuat Leker Kress Kriuk Tanpa Telur :

  1. Campur semua bahan hingga rata. Teksturnya cenderung encer ya.
  2. Tuang di dalam teflon sambil diputar2.
  3. Kemudian berikan topping sesuka hati. Keju, coklat, skm, selai, dsb.
  4. Setelah pinggir kecoklatan kemudian lipat dan angkat

3.Cara Membuat Leker Isi Cornet Daging Sapi dan Telur

Cara Membuat Laker

leker itu memang kue kering yang menyenangkan. Bisa diisi dengan aneka bahan makanan. Nah, kali ini saya akan berbagi resep kue leker yang menggunakan cornet daging sapi dan telur untuk isiannya. Anda juga tak perlu heran kalau ada kue leker yang isiannya adalah sosis

Sama seperti leker sosis, resep kue leker isi cornet dan telur yang lezat ini juga dapat dihidangkan sebagai menu sarapan karena cukup mengenyangkan. Ingin mencoba membuat sendiri? Simak penjelasan selengkapnya supaya berhasil dan enak.

Bahan-Bahan :

  • 135 gram tepung terigu protein sedang.
  • 0,75 sendok teh baking powder.
  • 0,25 sendok teh soda kue.
  • Garam secukupnya.
  • 0,125 sendok teh vanili bubuk.
  • 0,5 sendok teh gula halus.
  • 1 butir telur ayam.
  • 135 mililiter susu segar.
  • 100 gram kornet daging sapi.
  • Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
  • 1 utas daun bawang, iris tipis.
  • 8 butir telur ayam.
  • 2 siung bawang putih, dimemarkan.
  • Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
  • Saus sambal secukupnya.
  • Mayones secukupnya.

Cara Membuat Leker Cornet Daging Sapi dan Telur :

  1. Panaskan mentega atau margarin untuk menumis. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cornet daging sapi dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, tumis sampai matang, angkat, sisihkan.
  2. Masukkan semua bahan kering dan bahan basah ke dalam wadah, aduk sampai licin.
  3. Panaskan teflon, tuang adonan kue leker, sampai setengah kering. Tambahkan sebutir telur ayam dan masakan cornet daging sapi, aduk asal tercampur rata, masak dengan api kecil sampai matang, lipat, bolak-balik sampai kulitnya kering, angkat. Lakukan tahapan ini sampai telur ayam habis.
  4. Susun di wadah saji bersama pelengkap, leker cornet daging sapi dan telur yang lezat siap dihidangkan.

4.Cara Membuat Leker Telur Tuna Sosis

Cara Membuat Laker

Bahan-Bahan :

  • Adonan Lekker
  • Tuna Kaleng
  • Sosis
  • Telur
  • Onclang
  • Bumbu Tabur
  • Mayones
  • Saus Tomat dan Saus Cabe

Cara Membuat Leker Telur Tuna sosis :

  1. Panaskan loyang leker.
  2. Tuangkan adonan lekker yang sudah disiapkan kedalam loyang yang sudah panas.
  3. Kemudian ratakan adonan yang sudah dituang dengan kayu perata yang sudah dibuat hingga merata memenuhi loyang
  4. Campurlah telur dan onclang kemudian aduk hingga tercampur sempurna
  5. Kemudian tuangkan telur dan onclang yang sudah dicampur kedalam adonan lekker.
  6. Masukkan juga tuna kaleng dan potongan sosis secukupnya.
  7. Kemudian tuangkan mayones, bumbu tabur, saus tomat, cabe diatas adonan tersebut.
  8. Tunggu hingga adonan berwarna kecoklatan dan topingnya matang merata, kemudian angkat dan lipat lekker tersebut menggunakan spatula.
  9. Selesai. Lekker telur tuna sosis siap dihidangkan.

5.Cara Membuat Leker Coklat Keju

Cara Membuat Laker

Bahan-Bahan :

  • 6 sdm tepung beras
  • 3 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 sdt baking powder
  • 300 mlair
  • keju parut
  • susu coklat

Cara Membuat Leker Coklat Keju :

  1. Lelehkan mentega, sembari menunggu dingin campur semua tepung dan baking powder dan tambahkan air
  2. Masukkan mentega yang dilelehkan aduk rata dan biarkan 15 menit
  3. Siapkan wajan anti lengket dan tuang adonan ke dalam wajan
  4. Beri toping susu coklat dan keju
  5. Tunggu hingga matang dan kering, lipat leker
  6. Angakat dan sajikan di piring saji

Peluang Usaha Kue Leker

Kue leker adalah sebuah kue yang sejak lama melegenda di negeri ini. Kue khas kota solo ini emang sejak lama penampakannya seiring dengan zaman belanda. Kue yang diolah dengan cara dipanggang dalam wajan datar menimbulkan rasa yang nikmat dan lezat. Tak heran jika kue leker ini mempunyai arti lezat dalam bahasa belandanya.

Tampilan kue leker memang hampir mirip martabak namun kue ini lebih krispi degan tekstur tipisnya. Kue leker banyak disukai masyarakat mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Tekstur kue leker yang renyah dengan rasa manis yang pas dimulut membuat kue ini memiliki banyak penggemar.

Kue leker memang menjadi salah satu kue yang mempunyai peluang bisnis yang patut diperhitungkan. Peluang usaha kue leker sangat menggiurkan dan patut digali lebih dalam. Proses pengolahan kue leker yang mudah tanpa berbekal keahlian yang tertentu. Usaha kue leker memang patut diperhitungkan dan dipelajarii lebih dalam untuk potensi bisnisnya.

Uniknya lagi kue leker kini dapat dikreasikan dan diinovasikan menjadi produk kue yang menarik dan memiliki tampilan yang cantik. Antusias masyarakat akan olahan kue leker yang tinggi membuat bisnis kue leker semakin marak beredar pada masyarakat. Walaupun pelaku usaha kue leker tinggi tak membuat peminat kue leker menjadi surut.

Bahkan sudah banyak pengusaha kue leker yang memetik keberhasilan dengan mencetak laba yang fantastis. Bisnis kue leker memang patut diperhitungkan dan menarik digali potensinya lebih dalam. Untuk itu dalam pembahasan peluang usaha ini, kami memberikan info usaha kue leker sebagai berikut:

1.Peluang Usaha Untuk Kue Leker

Peluang untuk bisnis kue leker dibilang sangatlah baik dan sangat cerah. Usaha kue leker menjadi suatu pilihan usaha kue nikmat yang menjanjikan hingga banyak orang yang tertarik menekuni usaha tersebut. Peluang untuk usaha kue kue leker masih terbuka lebar serta sangat menguntungkan bagi siapa saja. Anda berminat menjalankan pilihan usaha kue leker ini?

2.Prospek Dalam Menjalankan Usaha Kue Leker

Prospek dalam usaha kue leker dapat dibilang sangat cemerlang dan menguntungkan. Dimana melalui usaha kue leker dapat mendatangkan keuntungan yang sangat besar. Usaha yang bergelut dengan olahan kue leker mempunyai prospek sangat bagus dalam jangka ke depan. Bisnis kue leker yang sejak dulu tumbuh sampai sekarang masih berkembang juga tak pernah sepi akan konsumen.

3.Memulai Usaha Kue Leker

Ketika melaksanakan bisnis kue leker memang dapat dimulai dengan langkah mudah dan gampang. Dalam melaksanakan bisnis kue leker bisa dijalankan dalam kebutuhan modal kecil. Yangmana berkecinampungan usaha kue leker bisa dilakukan dengan skala rumahan menggunakan modal yang tidak besar.

4.Pelaku Usaha Kue Leker

Usaha kue leker ini dapat dan cocok dijalankan oleh semua orang yang ingin menginginkan usaha kue menguntungkan tersebut. Bagi siapa saja ingin menjalankan bisnis kue leker sangat mudah, proses produksi kue leker mudah juga laba menguntungkan.

5.Konsumen Usaha Kue Leker

Konsumen kue leker memang tidaklah sulit, suguhan sensasi nikmat yang disajikan kue leker mampu memikat banyak orang. Konsumen kue leker cukup besar dan tak terbatas mulai kalangan anak-anak hingga orang dewasa.

6.Bahan Baku Usaha Kue Leker

Dalam menjalankan bisnis kue leker memerlukan bahan baku untuk pembuatannya. Untuk membuat kue leker yang nikmat membutuhkan bahan baku yakni tepung terigu, telur, garam, gula pasir, vanili bubuk, susu kental manis, pisang kepok, keju, coklat dan lainnya. Untuk mencari bahan baku kue leker bisa dijumpai di toko, pasar atau supermarket terdekat.

7.Peralatan Usaha Kue Leker

Dalam usaha kue leker membutuhkan beberapa peralatan penting diantaranya gerobak, wajan pipih, mesin mixer kue, peralatan makan, wadah dan lainnya.

8.Lokasi Strategis Dalam Berjualan Kue Leker

Dalam berjualan kue leker , Anda bisa menentukan pilihan lokasi yang tepat, strategis dan ramai. Usaha kue leker dapat membuka gerai, stand atau kios di pinggiran jalan, kompleks perumahan, dekat sekolah, dekat rumah sakit, kampus dan lainnya.

9.Karyawan Usaha kue Leker

Karyawan dalam menjalankan usaha kue leker bisa menggunakan satu orang dahulu dalam permulaan.

10.Harga Jual Kue Leker

Patokan harga untuk kue leker dapat Anda buat dalam hitungan per porsi dimana harga mulai Rp 5.000 hingga Rp 9.000.

11.Strategi Promosi Usaha Kue leker

Pemasaran usaha kue leker bisa dilakukan dengan membuat kue leker yang enak dan berbeda. Selain itu dapat memanfaatkan promosi kue kue leker dari media sosial baik faceboook, path, whats upp, we chat, bbm, instagram dan lainnya. Juga dapat pula menjalankan strategi pemasaran kue leker lewat cara menyebarkan brosur.

12.Keuntungan Dalam Menjalankan Usaha Kue Leker

Keuntungan bila Anda memilih terjun dalam peluang bisnis kue leker ini yakni merupakan kue khas solo yang digandrungi banyak orang.

13.Kekurangan Usaha Kue Leker

Segi kekurangan bisnis kue leker ialah kue leker memiliki tingkat persaingan yang tinggi dan ketat. Sehingga dalam berjualan kue leker dapat diminimalisir dengan membuat kue leker berbeda dan unik dalam memenangkan persaingan.

Sekian dulu pembahasan dari saya mengenai sejarah, resep cara membuat laker dan peluang usaha mengenai kue lakker, semoga setelah membaca artikel ini dapat menambah wawasan anda tentang cara membuat laker yang gurih dan enak, dan teruntuk kamu yang ingin mengetahui lebih tentang cara membuat cakwe anda dapat mengunjungi artikel kami, terima kasih